Le uve raccolte vengono immediatamente poste nei tini di fermentazione in acciaio inox a tempera-tura controllata, il processo segue poi i tradizionali metodi di vinificazione. Dopo la fermentazione alcolica, avviene la fermentazione malolattica, il vino sviluppa così una struttura più morbida. Abbiamo infine un’ulteriore fase di invecchiamento.