Questo Vino Nobile di Montepulciano DOCG Toscana viene prodotto e affinato nel cuore della zona di produzione, il comune di Montepulciano, da vigneti situati in campagne ricche di storia e tradizioni. L’origine del Vino Nobile risale al XVII secolo, quando fu definito “il re dei vini toscani”. Sicuramente bevuto e apprezzato dall’aristocrazia (da cui il nome), questo vino ha mantenuto la sua fama fino ai nostri giorni. Negli ultimi 20 anni, la famiglia Castellani ha preso parte al rinnovamento dell’eccellenza di questo vino.

La vinificazione avviene con metodi tradizionali: le uve mature vengono vendemmiate e immediatamente pigiate. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione prolungata sulle bucce. Il periodo minimo di invecchiamento è di 24 mesi. Grazie al suo carattere deciso, questo vino ha un grande potenziale di invecchiamento.