Da uve prodotte in Toscana, realizziamo questo vino seguendo il metodo di vinificazione tradizio-nale: pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione prolungata con le bucce.

Una piccola parte di uve, dopo essere lasciata in leggero appassimento, verrà poi pigiata e aggiunta al mosto già fermentato. Il vino inizia quindi una seconda fermentazione che porta a ottenere un vino più morbido, più ricco in colore e con maggiore struttura.