Brunello di Montalcino DOCG
vinificazione e affinamento
Prodotto con uve di Sangiovese, il Brunello di Montalcino DOCG è il risultato dell’espressione enologica di un territorio dalla lunga tradizione vitivinicola. Il vino passa attraverso un lungo pe-riodo di macerazione dove vengono estratti colore e aromi dalle bucce. Dopo la fermentazione, il vino viene poi affinato in contenitori di rovere per un periodo minimo di 24 mesi seguiti da almeno 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Il Brunello può essere immesso al consumo a partire dal 1° gennaio dell’anno successivo ai cinque anni calcolati a partire dall’anno di vendemmia.
colore
Rosso rubino brillante e intense tendente al granato
profumo
Intenso e caratteristico, etereo e complesso, fruttato e con note di legno ben integrate, con sentori balsamici
gusto
Corposo, sontuoso e ben strutturato con finale lungo.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ideale per accompagnare carne di manzo, maiale ma anche formaggi come pecorino toscano, parmigiano e gorgonzola piccante. Ottimo anche con piatti di carne della cucina internazionale, con sughi a base di funghi e tartufi, e con selvaggina da pelo e uccelli. Il Brunello si presta anche come vino da meditazione soprattutto se ben conservato e all’apice della propria evoluzione qualitativa.
temperatura di servizio
18/20°C.