Il Chianti Classico DOCG è uno dei vini più conosciuti al mondo e prende il nome della terra da cui proviene. La sua produzione è regolamentata da severi standard che ne proteggono e garantiscono la qualità. Il Chianti Classico è infatti la zona più antica del Chianti. Le uve mature vengono pigiate subito dopo la vendemmia. Il mosto viene poi fermentato in tini di acciaio inox a temperatura controllata (20-25°C). Quando la fermentazione primaria è completata, si passa alla fermentazione malolattica per poi invecchiare per un minimo di 24 mesi.