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Chianti 

La quintessenza dei vini Italiani, scopri i nostri Chianti

Il Chianti è un vino rosso Italiano prodotto in Toscana. E' storicamente associato con una bottiglia tozza ricoperta da un cestino di paglia, chiamata Fiasco; comunque il fiasco viene usato soltanto da pochi produttori oggi, la maggioranza dei vini Chianti viene adesso imbottigliata nelle normali bottiglie standard per il vino.La prima definizione di area vinicola chiamata Chianti è stata data nel 1716. Descriveva l'area vicino ai villaggi di Gaiole, Castellina e Radda.Nel 1932 area del Chianti è stata completamente ridisegnata e divisa in sette sottozone: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi. Montalbano e Rùfina. Perchè un vino possa portare il nome Chianti deve essere prodotto con almeno l'80% di uve Sangiovese.Un Chianti potrebbe avere l'immagine di un Gallo nero, sul collo della bottiglia, che indica che il produttore del vino è un membro del Consorzio del Gallo Nero, un'associazione di produttori della sottozona del Chianti Classico che condividono i costi di marketing.

Chianti invecchiato almeno 24 mesi (min. 3 mesi in bottiglia) può essere etichettato come Chianti Riserva (solo se ha una gradazione alcolica minima di 12,5 %)

Il Chianti che risponde ai requisiti più severi dettati dalla Disciplinare può essere etichettato come Chianti Superiore.

A partire dalla fine del ventesimo secolo un gruppo di ambiziosi produttori hanno cominciato a lavorare al di la dei limiti del regolamento imposto dal DOC, per fare quello che essi credevano potesse essere una qualità migliore di Chianti. Questi vini alla fine sono diventati noti come "Super Tuscans".

 

(Estratti da Wikipedia)

  • Chianti Classico DOCG - Campomaggio

    Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo di frutti rossi e neri maturi con sentori balsamici. Corposo, con un palato molto liscio, tannini setosi e finitura morbida con una lunga dominanza di fruttato.

     

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  • Chianti Classico Riserva DOCG - Campomaggio

    Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento. Profumo di cedro, sandalo e una polverosità dolce sul naso. Ciliegio e rovere tostato al palato. La finitura ha tannini a grana fine e un bel bouquet persistente.

     

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  • Chianti Superiore DOCG - Poggio al Casone

    Vivace colore rosso rubino tendente al granata con l'invecchiamento. Profumo intenso e caratteristico, fruttato con note di violetta. Sapore rotondo e fruttato, bilanciato dall’invecchiamento in botte tradizionale. Un gusto di frutta matura e una sensazione di morbidezza sono le caratteristiche del nostro Chianti Superiore.

     

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  • Chianti DOCG - Ceppaiano

    Rosso rubino vivace tendente al granato con l’invecchiamento. Bouquet intenso e caratteristico, fruttato con fragranze di viola e leggere note di ciliegia. Asciutto bilanciato e sapido al palato, vellutato e leggermente tannico.

     

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  • Chianti Superiore DOCG - Burchino

    Rosso rubino intenso. Caratteristico bouquet con abbondanza di aromi ciliegia, cuoio e cedro. Il gusto rotondo con note di liquirizia e di catrame è avvolto intorno a frutta matura quasi candita.

     

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  • L'Antico di Burchino Chianti DOCG - Burchino

    Rosso rubino brillante con un vivido riflesso violaceo. Profumo sorprendentemente pulito dove spiccano note fresche di ciliegia e spezie. Di media corposità, morbido e gradevole al palato, con una gradevole freschezza e un buon bilanciamento di frutta, tannini e acidità. Finale persistente.

     

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  • Chianti DOCG - Castellani

    Fermentazione tradizionale con le bucce per due settimane a temperatura controllata. Il vino completa la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Rosso rubino con riflessi violacei. Profumo pieno e che ricorda la violetta. Al palato, secco e morbido con note di ciliegia e frutti di bosco.

     

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  • Chianti Superiore DOCG - Castellani

    Vengono utilizzate presse speciali per dare un trattamento morbido alle uve, che vanno poi in fermentazione in serbatoi a temperatura controllata seguendo metodi tradizionali. Dopo la fermentazione il vino viene filtrato e messo ad affinare in botti situate in cantine termo-umidificate dove rimane per un minimo di 12 mesi. Vivace colore rosso rubino. Profumo intenso e caratteristico, fruttato con note di violetta. Dal sapore rotondo e fruttato, bilanciato dall’invecchiamento in botte tradizionale.

     

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  • Chianti Riserva DOCG - Castellani

    Metodo di vinificazione tradizionale: uve completamente mature vengono raccolte dai migliori vigneti e pressate immediatamente per ridurre al minimo l’ossidazione. Colore rosso rubino brillante. Intenso e caratteristico bouquet, fruttato con fragranze di violetta. Sapore secco e armonico con note di cioccolato fondente e amarena.

     

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  • Chianti Classico DOCG - Castellani

    Questo Chianti Classico è prodotto da uve di Sangiovese selezionate e coltivate nei vigneti a denominazione Chianti Classico, la zona più antica del Chianti. Colore rosso rubino vivace. Fragranza fruttata, sentori di violetta, ciliegia e bacche rosse selvatiche. Sapore corposo, asciutto e tradizionale, diventa armonico dopo almeno un anno di invecchiamento.

     

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  • Chianti Classico Riserva DOCG - Castellani

    Questo Chianti Classico è prodotto da uve di Sangiovese selezionate e coltivate nei vigneti a denominazione Chianti Classico, la zona più antica del Chianti. Colore rosso rubino. Profumo intenso e caratteristico, terroso, con frutti di bosco rossi e note di sottobosco. Sapore armonico, asciutto, sapido, forte e persistente.

     

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Special : Premi

Tenuta Santa Lucia

Il vigneto dellaTenuta Santa Lucia si trova a circa 100metri sul livello del mare all’incrocio tra la valle dell’Arno e dell’Era su terreni pluviali antichi costituiti da strati di sabbie tufacee e ghiaia, un terreno che rivela a tratti l’incontro tra il fiume ed il mare (che ora si trova a circa 25 chilometri di distanza a ovest), ricco anche di scheletro e conchiglie fossili.

 

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Focus on : Vini

Violetta Toscana IGT - Ceppaiano

Rosso rubino intenso. Complesso al naso, con strati multipli di aromi primari di rosa canina, ciliegia, menta, cassis e liquirizia. Aromi secondari di resina, rovere, cuoio e caffè dolce tostato. Intrigante al palato con un mix di aromi dolci di cioccolato bianco, vaniglia e cedro su un letto burroso di rovere verticalizzato da una delicata acidità. Finale persistente; un meraviglioso mix di Sangiovese-e Cabernet, in stile Brunello.

 

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Spot : Arte

Moss, un artista dalla vita turbolenta

Aspettando l'uscita del nostro Novello Toscana IGT 2012 della tenuta Burchino, intanto vi presentiamo in anteprima la nuova etichetta. Fin dalla sua prima annata le etichette di questo vino hanno sempre contenuto opere di noti artisti italiani. Il pittore che presta la sua opera per l'etichetta del Novello 2012 invece non è un italiano ma il francese Moss, un'artista dalla vita turbolenta...

 

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Eco_logic

Incontro sulle buone pratiche di gestione dei rifiuti

Incontro di studio sulle buone pratiche di gestione dei rifiuti - 22 gennaio 2011 - Tenuta Poggio al casone, Crespina (Pisa). Con la partecipazione di importanti personaggi di livello nazionale ed internazionale. La grande affluenza di pubblico ha dimostrato il forte interesse verso questo tipo di tematica.

 

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