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Toscana IGT - Pian dell'Olmo 




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Toscana IGT - Pian dell'Olmo

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Seguendo l’antico metodo di vinificazione tradizionale, le uve completamente mature vengono raccolte dai vigneti e pressate immediatamente. Colore rosso rubino brillante. Profumo caratteristico, di rovere e frutta, profumo delicato e armonico. Sapore dolce e armonico, sapore di ciliegia e prugna, fruttato con finale in rovere.
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 Denominazione: Toscana IGT

Regione: Toscana

Alcol: 12,5%

Uvaggio:
Sangiovese 85%, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot

 

Vinificazione e affinamento

Seguendo l’antico metodo di vinificazione tradizionale, le uve completamente mature vengono raccolte dai vigneti e pressate immediatamente. Successivamente vengono riversate in grandi vasche di acciaio inox per la fermentazione. La fermentazione primaria avviene ad una temperatura controllata di 27/28°C per alcuni giorni. Quando la fermentazione primaria è perfetta, il vino viene filtrato e conservato a temperatura costante in botti di rovere e piccoli barrique per un periodo minimo di 6 mesi al fine di ottenere toni morbidi e classici.

 

Descrizione del vino

Colore: Rosso rubino brillante.
Profumo: Caratteristico, di rovere e frutta, profumo delicato e armonico.
Sapore: Dolce e armonico, sapore di ciliegia e prugna, fruttato con finale in rovere.

 

Abbinamenti gastronomici

Ideale con tutti i piatti mediterranei, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti. Servire a temperatura ambiente.

 

Curiosità

Cullati dal riflesso dei loro antenati Super-Toscani, i "Baby Tuscans" sono prodotti per uno scopo - per portare i vini toscani nelle mani di giovani bevitori e intenditori di vino e per fornire uno sbocco per le uve della regione. Di fronte la concorrenza di nuove regioni vinicole emergenti, la Toscana guadagna punti con vini dal costo estremamente interessante che cercano di trovare un equilibrio tra lo stile internazionale popolare e il senso del luogo e della tradizione toscane.

Castellani consiglia...

  • Toscana Rosso IGT - Santa Lucia

    Santa Lucia Toscana Rosso è un vino raffinato ed elegante. Colore rosso rubino brillante. Complesso aroma di bacche schiacciate. Al palato, piacevole rotondità e struttura tannica pulita.

     

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  • Chianti DOCG - Castellani

    Fermentazione tradizionale con le bucce per due settimane a temperatura controllata. Il vino completa la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. Rosso rubino con riflessi violacei. Profumo pieno e che ricorda la violetta. Al palato, secco e morbido con note di ciliegia e frutti di bosco.

     

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  • Pinot grigio IGT - Castellani

    Uva e mosto dolcemente pressati vengono lavorati a basse temperature. schiarimento a temperatura controllata (14/15 ° C). Il prodotto pulito viene filtrato e fatto fermentare a 16-18 ° C. Quando la fermentazione è perfetta il vino viene immagazzinata nei serbatoi a costante bassa temperatura prima dell'imbottigliamento. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet equilibrato con note di mela, pesca e biancospino. Fresco ed armonico al palato.

     

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  • Vernaccia di San Gimignano DOCG - Castellani

    Il vino è prodotto esclusivamente nel territorio della città medievale di San Gimignano, vicino a Siena, una grande attrazione turistica conosciuta in tutto il mondo. Delicato colore giallo paglierino tendente al giallo oro con l’invecchiamento. Caratteristico bouquet, elegante e persistente. Sapore secco, armonico e con un finale leggermente mandorlato.

     

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  • Chianti Superiore DOCG - Castellani

    Vengono utilizzate presse speciali per dare un trattamento morbido alle uve, che vanno poi in fermentazione in serbatoi a temperatura controllata seguendo metodi tradizionali. Dopo la fermentazione il vino viene filtrato e messo ad affinare in botti situate in cantine termo-umidificate dove rimane per un minimo di 12 mesi. Vivace colore rosso rubino. Profumo intenso e caratteristico, fruttato con note di violetta. Dal sapore rotondo e fruttato, bilanciato dall’invecchiamento in botte tradizionale.

     

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  • Chianti Riserva DOCG - Castellani

    Metodo di vinificazione tradizionale: uve completamente mature vengono raccolte dai migliori vigneti e pressate immediatamente per ridurre al minimo l’ossidazione. Colore rosso rubino brillante. Intenso e caratteristico bouquet, fruttato con fragranze di violetta. Sapore secco e armonico con note di cioccolato fondente e amarena.

     

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  • Chianti Classico DOCG - Castellani

    Questo Chianti Classico è prodotto da uve di Sangiovese selezionate e coltivate nei vigneti a denominazione Chianti Classico, la zona più antica del Chianti. Colore rosso rubino vivace. Fragranza fruttata, sentori di violetta, ciliegia e bacche rosse selvatiche. Sapore corposo, asciutto e tradizionale, diventa armonico dopo almeno un anno di invecchiamento.

     

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  • Chianti Classico Riserva DOCG - Castellani

    Questo Chianti Classico è prodotto da uve di Sangiovese selezionate e coltivate nei vigneti a denominazione Chianti Classico, la zona più antica del Chianti. Colore rosso rubino. Profumo intenso e caratteristico, terroso, con frutti di bosco rossi e note di sottobosco. Sapore armonico, asciutto, sapido, forte e persistente.

     

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  • Vino nobile di Montepulciano DOCG - Filicheto

    l nostro Vino Nobile di Montepulciano "Filicheto" è prodotto a affinato nel cuore dell'area di produzione, tra la Val D'Orcia e la Valdichiana, nelle vigne situate in una campagna ricca di monumenti, ville e case di campagna. Colore rosso rubino tendente al granata con l'invecchiamento. Profumo caratteristico, delicato con sentori di violetta e aromi tipici di tabacco e cuoio. Grandi tannini al palato, asciutto e armonico.

     

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  • Toscana IGT - Pian dell'Olmo

    Seguendo l’antico metodo di vinificazione tradizionale, le uve completamente mature vengono raccolte dai vigneti e pressate immediatamente. Colore rosso rubino brillante. Profumo caratteristico, di rovere e frutta, profumo delicato e armonico. Sapore dolce e armonico, sapore di ciliegia e prugna, fruttato con finale in rovere.

     

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    Il Maremma DOC è una stella in rapida crescita nel panorama enologico italiano. Couveé di base per il Supertoscano con Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, brilla con una freschezza di frutta e un carattere vivace. Delizioso con il cibo, è perfetto come vino da bere tutti i giorni. Le uve sono raccolte a mano.

     

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