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Chianti Superiore DOCG - Castellani 




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Chianti Superiore DOCG - Castellani

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Vengono utilizzate presse speciali per dare un trattamento morbido alle uve, che vanno poi in fermentazione in serbatoi a temperatura controllata seguendo metodi tradizionali. Dopo la fermentazione il vino viene filtrato e messo ad affinare in botti situate in cantine termo-umidificate dove rimane per un minimo di 12 mesi. Vivace colore rosso rubino. Profumo intenso e caratteristico, fruttato con note di violetta. Dal sapore rotondo e fruttato, bilanciato dall’invecchiamento in botte tradizionale.
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Denominazione:
Chianti Superiore DOCG

Regione: Toscana

Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo

Alcol: 12.5%

 

Vinificazione e affinamento
Vengono utilizzate presse speciali per dare un trattamento morbido alle uve, che vanno poi in fermentazione in serbatoi a temperatura controllata seguendo metodi tradizionali. Dopo la fermentazione il vino viene filtrato e messo ad affinare in botti situate in cantine termo-umidificate dove rimane per un minimo di 12 mesi.

 

Descrizione del vino

Colore: Vivace colore rosso rubino.
Profumo: Intenso e caratteristico, fruttato con note di violetta.
Sapore: Rotondo e fruttato, bilanciato dall’invecchiamento in botte tradizionale.

 

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con arrosti, piatti di pasta con salsa speziate e piatti tipici mediterranei. Servire a temperatura ambiente.

 

Curiosità

La denominazione Chianti Superiore nasce nel 1996 per consentire la produzione di una varietà superiore del Chianti, omettendo il nome del sotto-zona. L'idea era quella di soddisfare l’aspettativa di quei consumatori che volevano intuire dall'etichetta il livello di qualità di un vino, senza conoscere la differenza tra tutti i micro-climi e terroir del Chianti. La resa per ettaro è ridotto da 63 ettolitri del Chianti base al 52,5 ettolitri per il Superiore.

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    Vengono utilizzate presse speciali per dare un trattamento morbido alle uve, che vanno poi in fermentazione in serbatoi a temperatura controllata seguendo metodi tradizionali. Dopo la fermentazione il vino viene filtrato e messo ad affinare in botti situate in cantine termo-umidificate dove rimane per un minimo di 12 mesi. Vivace colore rosso rubino. Profumo intenso e caratteristico, fruttato con note di violetta. Dal sapore rotondo e fruttato, bilanciato dall’invecchiamento in botte tradizionale.

     

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